Bambus oder Holz Schneidebrettern sind schonend für die hochwertigen Klingen der Küchenmesser sind. Die Oberfläche von Holzschneidebrettern ist weicher als der Klingenstahl und somit wird dieser nicht stumpf. Die praktische Saftrille an den Rändern einiger Bretter sorgt dafür, dass Flüssigkeiten aufgefangen werden und die Küche sauber bleibt. Das Schneidebrett kann beidseitig genutzt werden, die eine Seite z.B. für Fleisch und Fisch als Steakbrett, die andere Seite kann für Gemüse verwendet werden, ohne dass das Brett zwischendrin gewaschen werden muss. Generell sollte das Brett jedoch immervon Hand gewaschen werden, wenn auf der gleichen Seite unterschiedliche Lebensmittel zubereitet werden. Holzbretter haben im Vergleich zu Kunststoffbretter noch einen kleinen Vorteil, sie sehen nicht so schnell abgenutzt aus.