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Die Küche, das Herzstück des Hauses

Die Küche ist der Raum, in dem die täglichen Mahlzeiten zubereitet und die persönliche Esskultur möglich gemacht und gepflegt wird. Die Küche ist der Hauptarbeitsplatz für denjenigen, der den Haushalt führt. Sie ist der Treffpunkt für alle Familienmitglieder und der Raum, der für die regelmäßige und gesunde Versorgung, ein Stück weit für Sicherheit, teilweise für Problemlösungen und oft für Gemütlichkeit steht. Ein wahres Herzstück des Hauses also.

Die Küche war schon immer da

Wie bedeutsam die Küche als eigenständiger Raum für die Menschen ist und war, darauf weisen auch Funde hin, die bezeugen, dass schon etwa 8000 vor Christus küchenähnliche Gemeinschaftseinrichtungen mit Lehmofen und Mahlsteinen zu finden waren. Dennoch wurden lange Zeit nur offene Feuerstellen in den Behausungen zum Kochen genutzt und Küchen in der heutigen Form entwickelten sich erst ab dem siebzehnten Jahrhundert. Um 1735 entwickelte Francois de Cuvillies erstmals einen Herd mit geschlossener Feuerkammer, auf dem Speisen in Töpfen und Pfannen zubereitet werden konnten. Im neunzehnten Jahrhundert war die Küche dann der Mittelpunkt des Hauswesens geworden, ein Arbeitsplatz zum Kochen und Zubereiten, Anrichten und auch zum Spülen. Das Gemeinschaftsleben der Familie fand zu dieser Zeit allerdings abseits von Kochgerüchen und Arbeitsutensilien statt, und die Arbeit wurde zum guten Teil von Bediensteten verrichtet.

Die Küche heute

Erst im zwanzigsten Jahrhundert entwickelte sich die Küche zu dem Raum, den wir auch heute kennen. Die Ausstattung wurde technisch optimiert und erleichterte nun viele vormals aufwendigen und zeitraubenden Arbeitsschritte. Nach dem zweiten Weltkrieg begann der Siegeszug der Einbauküchen und vorgefertigten Küchen, die auf kleinem Raum alles notwendige Gerät und Schrankraum sowie Spüle anbieten. Und außerdem wurde die Küche wieder zu einem Raum, der nicht nur zum Kochen, sondern auch zum Leben dient.

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